摩托车卖了但未过户，对方违章，您想起诉，首先需要准备买卖合同、交付证明等证据。依据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，车辆所有权转移需办理过户手续，未过户的车辆违章原则上由登记车主承担。因此，建议及时联系对方处理违章和过户事宜，若对方不配合，可凭相关证据向法院起诉，要求对方承担相应责任。
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1. 若能联系到买家，首先催促其尽快办理过户手续并处理违章；
2. 若无法联系到买家或买家不配合，可向当地交管部门举报并提供相关证据，让交管部门协助处理；
3. 同时，准备好买卖合同、交付证明、违章记录等证据材料，向法院提起诉讼，要求买家承担相应责任。
不同情况下处理方式的选择需根据具体情况判断，但无论采取何种方式，都应尽快处理以避免可能的法律风险。